Le tian de légumes d’été aux abricots est un plat qui respire le soleil. Ce mets coloré et savoureux, facile à réaliser, marie les saveurs sucrées des abricots aux légumes d’été, offrant une explosion de saveurs en bouche. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, il apporte une touche de fraîcheur sur la table.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement un plat à gratin avec un peu d’huile d’olive.
Étape 2
Rincez le quinoa sous l’eau froide puis faites-le cuire selon les instructions sur l’emballage.
Étape 3
Égouttez et rincez les pois chiches. Coupez les abricots séchés en petits morceaux.
Étape 4
Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les pois chiches, les abricots séchés, les tomates séchées, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les épices pour tajine. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Versez ce mélange dans le plat à gratin. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
Étape 6
Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Étape 7
Servez chaud ou tiède en accompagnement ou en plat principal.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette au mélange avant d’enfourner.
Accords mets et vins
Accompagnez ce tian de légumes d’été aux abricots d’un vin blanc sec et fruité, comme un viognier, pour sublimer les saveurs du plat.
L’info en plus
Le tian est un plat traditionnel provençal qui tire son nom du récipient en terre cuite utilisé pour la cuisson. Ce plat, souvent végétarien, célèbre la simplicité et les saveurs authentiques du sud de la France.
