Découvrez les saveurs du sud avec le Tian provençal, ce gratin de légumes colorés et savoureux, parfait pour accompagner vos grillades estivales ou simplement se délecter d’un plat végétarien gorgé de soleil.
20 minutes
1 heure et 30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Pendant que le four prend température, lavez minutieusement les légumes sous l’eau froide.
Étape 2
Sur la planche à découper, tranchez les tomates, courgettes, aubergines et oignons en rondelles fines d’environ 3 mm d’épaisseur. (Le terme ‘trancher’ signifie couper en fines lamelles. )
Étape 3
Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement. (Hacher: couper en petits morceaux. )
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez alternativement une rondelle de tomate, une rondelle de courgette, une rondelle d’aubergine et quelques rondelles d’oignon. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des légumes.
Étape 5
Saupoudrez généreusement avec les herbes de Provence puis répartissez l’ail haché sur le dessus. Salez, poivrez et arrosez le tout d’un filet generoux huile d’olive.
Étape 6
Enfournez pendant 1 heure et 30 minutes en surveillant régulièrement : le tian doit être tendre et légèrement doré en surface.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez entre les couches des feuilles de basilic frais ou des tranches de mozzarella pour un aspect fondant irrésistible !
Accompagnement vin
Pour sublimer votre tian provençal, choisissez un rosé frais de Provence ou un blanc sec léger tel qu’un Côtes-de-Provence ou un Cassis blanc.
L’info en plus
L’origine du tianLe tian provençal puise ses racines dans la cuisine méditerranéenne où la simplicité des ingrédients met en lumière leur fraîcheur. Historiquement cuit dans une terrine également nommée ‘tian’, ce mets est un hommage aux récoltes d’été.
Présentation à table
Servez votre tian directement dans son plat de cuisson pour conserver toute sa chaleur. Privilégiez des ustensiles à servir adéquats comme une pelle à tarte pour maintenir la structure des couches lors du service. Cette présentation rustique mais élégante ravira vos convives par son authenticité.
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