Redécouvrez la tradition du dimanche en famille avec le fameux poulet à la provençale. Une recette simple et savoureuse qui ravira les papilles de vos convives et apportera une touche d’ensoleillement à votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les tomates cerise en deux. Épluchez et émincez finement les oignons nouveaux ainsi que les gousses d’ail.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une cocotte allant au four, faites revenir le poulet avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes ses faces. Ajoutez ensuite l’ail, les oignons et laissez suer quelques minutes.
Étape 3
Disposez les demi-tomates cerise autour du poulet, parsemez généreusement d’herbes de Provence, salez, poivrez puis ajoutez les olives noires. Couvrez la cocotte et enfournez pour environ 45 minutes en arrosant régulièrement le poulet avec son jus.
Étape 4
Arroser : Cela consiste à prendre le jus de cuisson du plat qui se trouve dans le fond de la cocotte à l’aide d’une cuillère ou autre ustensile adapté et le verser sur le poulet pendant la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour un poulet encore plus savoureux, pensez à l’arroser fréquemment pendant la cuisson. Cette technique permettra à la viande de rester juteuse et parfumée.
Accords mets vins
Un vin blanc sec méditerranéen comme un Cassis blanc sera parfait pour accompagner ce plat aux saveurs provençales.
L’info en plus
Ce plat réconfortant est directement inspiré des recettes traditionnelles de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Les aromates typiques lui confèrent tout son caractère.
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Présentation du plat
Servez votre poulet à la provençale directement dans sa cocotte pour conserver toute sa chaleur. Mettez en avant les couleurs vives des tomates et des olives avec un plat rustique mais élégant.
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