Transformez le riz blanc, cet incontournable de nos cuisines, en un plat complet et savoureux grâce à une astuce culinaire inspirée des saveurs de fin d’été. Avec des ingrédients accessibles et une préparation simple, vous allez découvrir comment un plat aussi basique peut devenir une véritable explosion de saveurs.
15 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Égouttez-le bien.
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition 600 ml d’eau avec une pincée de sel. Ajoutez le riz, couvrez, et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 3
Égouttez les pois chiches et rincez-les à l’eau claire. Réservez.
Étape 4
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pois chiches et les épices zaatar. Faites revenir pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Étape 5
Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux et les noix de cajou à la cocotte. Faites revenir encore 5 minutes.
Étape 6
Incorporez le riz cuit aux pois chiches et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à café de curcuma ou de paprika fumé à l’étape 4.
Accord mets et vins
Ce plat s’accordera parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, qui apportera fraîcheur et légèreté à votre repas.
L’info en plus
Le riz, aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde, est ici revisité avec des influences méditerranéennes grâce à l’utilisation des épices zaatar et des tomates séchées, rappelant les saveurs ensoleillées du sud de l’Europe.
