Le flan aux abricots léger et protéiné se présente comme une alternative gourmande et saine pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité. Cette recette, adaptée par une diététicienne, allie la douceur des abricots secs à la légèreté de la préparation, tout en apportant une bonne dose de protéines grâce à des ingrédients astucieusement choisis. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu de matériel, mais garantit un résultat savoureux et nutritif.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Réhydrater les abricots secs en les faisant tremper dans de l’eau tiède pendant environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger la poudre d’œufs, le lait en poudre, le sucre de coco et l’extrait de vanille.
Étape 4
Ajouter progressivement l’eau tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux et obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Incorporer les abricots réhydratés dans la préparation.
Étape 6
Verser le mélange dans un moule à flan en silicone.
Étape 7
Cuire au four pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Étape 8
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fromage blanc en poudre dans votre préparation.
Quel thé choisir ?
Pour accompagner ce flan, un thé vert jasmin apportera une touche florale délicate qui se mariera à merveille avec la douceur des abricots.
L’info en plus
Ce flan aux abricots est inspiré des desserts traditionnels français tout en étant revisité pour convenir aux régimes hypocaloriques et protéinés. En utilisant des ingrédients en poudre, il devient facile à préparer même sans accès à des produits frais.
