le velouté de butternut rôti au curry et coco est une recette pleine de saveurs exotiques qui réchauffera votre cœur et éveillera vos papilles.
avec une texture onctueuse et une touche épicée, ce plat est parfait pour les soirées d’hiver ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner convivial.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. dans un bol, mélanger la purée de butternut avec l’huile d’olive, le curry, le sel et le poivre.
Étape 2
Étaler la purée assaisonnée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant environ 25 minutes.
Étape 3
Dans une casserole, chauffer le lait de coco et y ajouter le cube de bouillon de légumes.
Étape 4
Incorporer la purée de butternut rôtie au mélange de lait de coco et porter à frémissement.
Étape 5
Utiliser le mixeur plongeant pour rendre le tout bien lisse et obtenir une texture veloutée.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement en fonction de vos goûts avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un petit plus croquant, ajoutez quelques graines de courge rôties sur le velouté juste avant de servir.Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un chardonnay, serait idéal pour accompagner ce velouté au parfum délicat et exotique.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des saveurs de la cuisine asiatique, combinant le sucré naturel de la courge et la douceur du lait de coco aux arômes épicés du curry.
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Comment présenter
Servez ce velouté dans des bols en céramique blanc ou des assiettes creuses pour bien mettre en valeur sa couleur vibrante. Décorez avec un trait de lait de coco et quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
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