15 minutes
25 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer une casserole d’eau et ajoutez-y le cube de bouillon de légumes.
Étape 2
Ajoutez les petits pois surgelés dans le bouillon et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
Étape 3
Égouttez les petits pois en réservant un peu du bouillon de cuisson.
Étape 4
Versez les petits pois dans un blender avec un peu de bouillon, la crème fraîche, la menthe séchée, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Réchauffez délicatement le velouté si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour accentuer la fraîcheur de votre velouté, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche en décoration avant de servir.
Accords mets et vins
Un verre de vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, apportera une belle harmonie avec la fraîcheur de la menthe et la douceur des petits pois.
L’info en plus
Cette soupe est inspirée des saveurs typiques de la cuisine britannique, où l’association de petits pois et de menthe est très prisée.
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Comment présenter
Servez le velouté dans des bols à soupe en porcelaine blanche pour accentuer la couleur vive des petits pois. Vous pouvez également ajouter une touche d’élégance en disposant quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus.
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