Les verrines de courgettes, tomates confites et fromage frais offrent une expérience culinaire délicate et fraîche, parfaite pour un apéritif estival. Simples à réaliser, elles apportent une touche de couleur et de saveur à votre table. La combinaison de légumes confits et de fromage frais crée un équilibre harmonieux qui ravira vos papilles.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les courgettes en conserve et les mixer dans un robot de cuisine jusqu’à obtenir une purée lisse. Assaisonner avec du sel, du poivre et la moitié des herbes de Provence.
Étape 2
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et ajouter les tomates confites. Faire revenir légèrement pour intensifier leur saveur.
Étape 3
Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le reste des herbes de Provence. Bien remuer pour obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Dans chaque verrine, disposer une couche de purée de courgettes, puis une couche de tomates confites, et terminer par le fromage frais.
Étape 5
Placer les verrines au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajouter quelques noix concassées sur le dessus des verrines juste avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon blanc se mariera parfaitement avec ces verrines, apportant fraîcheur et légèreté à votre dégustation.
L’info en plus
Originaire de la cuisine méditerranéenne, ce type de verrine met en valeur des ingrédients simples mais savoureux. Les tomates confites et les herbes de Provence évoquent les saveurs ensoleillées du sud de la France.
