Plongez dans l’art ancien de la fabrication du vin de noix avec cette recette traditionnelle de grand-mère. Cet apéritif maison unique vous transportera dans un voyage de saveurs, parfait pour être partagé entre amis. Les noix, ingrédient principal, apportent une profondeur de goût qui se marie parfaitement avec les épices et le vin rouge, créant ainsi une boisson riche et savoureuse.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les noix vertes pour enlever toute impureté.
Étape 2
Couper chaque noix en quatre à l’aide d’un couteau.
Étape 3
Dans un grand récipient en verre ou un tonneau en bois, mélanger le vin rouge, l’eau-de-vie et le sucre.
Étape 4
Ajouter les noix coupées, les clous de girofle, le bâton de cannelle, la gousse de vanille fendue et le zeste d’orange.
Étape 5
Couvrir le récipient et laisser macérer pendant environ 40 jours en remuant de temps en temps.
Étape 6
Après la période de macération, filtrer le mélange à l’aide d’une passoire fine pour retirer les impuretés.
Étape 7
Mettre en bouteille le vin de noix et laisser vieillir quelques mois avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, laissez le vin de noix vieillir au moins un an avant de le consommer. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement.
Accords mets-vins
Le vin de noix s’accorde parfaitement avec des charcuteries, des fromages affinés ou des desserts à base de chocolat.
L’info en plus
Le vin de noix est une tradition ancienne, particulièrement répandue dans le sud de la France. Il était souvent préparé lors de la Saint-Jean, lorsque les noix sont encore jeunes et vertes.
