La vinaigrette est l’une des sauces les plus polyvalentes et indispensables en cuisine. En été, elle se doit d’être légère et rafraîchissante pour sublimer vos salades et plats froids. Cette recette de vinaigrette estivale vous dévoile le secret pour réussir une sauce délicieuse et équilibrée, qui apportera une touche de fraîcheur à toutes vos créations culinaires.
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique. Fouettez vigoureusement pour obtenir une préparation homogène.
Étape 2
Ajoutez l’huile d’olive en filet, tout en continuant de fouetter, afin d’émulsionner la sauce. Émulsionner signifie mélanger deux liquides qui ne se mélangent pas facilement.
Étape 3
Incorporez le miel, l’ail en poudre, le sel et le poivre, puis fouettez de nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
Étape 4
Versez la vinaigrette dans un shaker à vinaigrette et secouez pour bien mélanger. Cela permettra d’obtenir une texture légère et aérée.
Étape 5
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel ou de poivre selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe séchée dans la vinaigrette. Cela apportera une saveur unique et estivale à votre sauce.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette vinaigrette estivale sur une salade, optez pour un verre de vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et ses notes fruitées se marieront parfaitement avec la légèreté de la sauce.
L’info en plus
La vinaigrette est une sauce d’origine française, traditionnellement composée d’huile, de vinaigre, de sel et de poivre. Elle a évolué au fil du temps pour inclure une variété d’ingrédients, offrant ainsi une multitude de saveurs et de textures pour s’adapter à tous les goûts et toutes les occasions.
